没有什么能阻止游客十一期间在西安大雁塔点肉夹馍外卖了

 人参与 | 时间:2019年10月8日 21:26:13

只有经历过在景区人挤人,排队排断腿就为了吃一口华而不实的网红食物,饿到四肢无力,两眼发昏的人,才会明白在西安旅游,自己的这命到底是谁给的。

在旅游就是换个地方点外卖的时代里,顺应潮流的游客们,看着忍饥挨饿排队的人群,为自己默默点上了一份肉夹馍。

肉夹馍

在西安,没有哪一种饿,是一个肉夹馍安抚不了的。如果有,再吃一个。

饿了么上,54653人点了肉夹馍外卖,5千多人在大雁塔点了肉夹馍外卖。同时,20202人点了胡辣汤外卖。

这才仅仅是十一头三天,一家外卖平台的数据。

1

每个初到西安的人,为了能与这座城市产生紧密联系,都不可避免的走了许多弯路。

拿出学外语的劲头学几句怪腔怪调的西安话,背诵十三朝古都是哪十三朝,在城墙上租个自行车,大雁塔广场看喷泉,咬牙去吃西安饮食届的黑暗料理。

他们带着健胃消食片雄心勃勃地跨越山河来到西安,放手吃喝,却感觉始终与西安隔着一条护城河。

殊不知,在街头买一个正宗的肉夹馍,才是真正与西安产生灵魂共振的唯一密匙。

无论你选择哪种交通工具抵达西安,机场、火车站、高铁站、服务区,永远能看到一家卖肉夹馍的店。

随便在西安逛逛,小区外不超过50米,就有卖肉夹馍的店。店面可大可小,但一个熬着肉的锅,一块木墩砧板,一定是标配。

一个经验老道的食客,在吃肉夹馍之前,一定会先看一看剁肉的砧板,凹进去的越深,说明这家的肉夹馍越好吃。

在西安人眼里,馍可以加一切,油泼辣子、土豆片、花干鸡蛋、腊牛肉、青椒、孜然肉……但只有馍里加上剁碎的腊汁肉,才配简称为肉夹馍。

吃货眼中的中国地图

比起泡馍,肉夹馍才是西安人心中不可撼动的底线。

夹馍的饼最好是铁圈虎背菊花心的白吉饼,再次也得是老潼关肉夹馍的那种多层、空心、酥脆、掉渣的饼,最次就是普通白吉饼。

老潼关肉夹馍

一个西安人,面对友情,底线能低到吃泡馍的时候,说一句“行吧,机器切的就机器切”,但在吃肉夹馍这里却一定是寸土不让。

要么,就吃只有肉,以一勺汤汁收尾的肉夹馍。

要么,就绝交。

不接受除了纯腊汁肉之外任何形式的肉夹馍。甚至在微博上看到有陌生人分享一个夹杂着青椒的肉夹馍时,会突然情绪激动,哪怕平时再沉默寡言的人,也忍不住会给评论一句:正宗肉夹馍是纯肉的!

这句话里带着七分哀其不幸吃到不正宗肉夹馍的同情,以及三分肉夹馍被带歪的愤怒。

一个在肉夹馍里夹青椒的店,在西安是活不下去的。吃一口纯正的肉夹馍,已经是每个在外地漂泊的西安人最倔强的坚持。每个吃着肉夹馍长大的西安人,都不愿忍受那种在别的城市吃到山寨肉夹馍时的失落。

如果没有那种纯腊汁肉的肉夹馍,他们甚至会坚持到回西安再吃。

等回到了西安,一边吃着正宗肉夹馍,一边还会给亲友们吐槽自己所在的城市肉夹馍有多么的不正宗,竟然还夹青椒!

每听到此处,亲友们脸上纷纷露出同情之色。接一句,卧能吃!?

2

作为馍都的金字塔顶端,肉夹馍在西安拥有着大哥级别的地位。

2018年《天猫双11馍都吃馍报告》,西安人消费的肉夹馍、泡馍等超过300万份,吃下去的馍一字排开可绕城墙近22圈。

在如何吃馍上,普通跟纯瘦肉夹馍毫无争议的包揽了冠亚军。

2018年天猫双11馍都吃馍报告

即便是数据如此骄人,西安老哥却会谦虚的表示,谁在网上买馍呢,满街道都是卖馍的,我们都是现吃现买。

在所有的馍之中,肉夹馍堪称是西安人精神上无可取代的奶茶。

饿了累了,就找个卖肉夹馍的店,去吃个肉夹馍,一口下去,肉酥馍脆,满嘴流油,一天的精气神一下子就上来了。

这种影响是潜移默化而来的,你去小吃店单独点一份擀面皮或者米皮,老板看着你,总是欲言又止。待你犹豫一会儿,说出再来一个肉夹馍之后,他才会显得如释重负。

倒不是为了多挣你一份肉夹馍的钱,而是在他看来,吃擀面皮不带肉夹馍,就好像吃擀面皮不要辣子一样。

但你要单点一份肉夹馍,老板就不会有那种欲言又止的表情。

而在交通如此发达的当下,肉夹馍甚至可以作为伴手礼,送女友,送家人,送朋友,送同事,送舍友。

关系坚钢不坚钢,看你带不带肉夹馍。我曾听过一个真事儿,一个西安人去广东看朋友,临走前打包了20份肉夹馍带上了飞机。

在隔山跨海的距离映衬下,吃一口正宗的西安肉夹馍,才会觉得更香。没有谁能抵挡得住,西安人朴实而又厚重的爱。

3

与出了北京没人吃卤煮不同,肉夹馍有着你无法想象的群众基础。

这应该是西安甚至陕西饮食体系里,走得更远的一种食物。无论你去哪个城市,不管是在国内还是国外,你似乎都能寻到肉夹馍的踪迹。

在陕西的饮食体系里,它有点不那么显山露水,毕竟在西安,肉夹馍实在太过常见了。

但从明星到普通人,没有人能拒绝肉夹馍。而跟油泼面、泡馍以及所有在这座城市新兴的网红食物相比,肉夹馍更能让人与西安快速的产生某种神奇的连接。

今年十一期间,二十座城市的游客外卖订单排名里,肉夹馍一举冲入了前三。不管你是不是换个城市继续吃外卖,有一单肯定会是肉夹馍。

人们为什么点外卖选择肉夹馍,这似乎并不难理解。

以西安当地饮食体系为例,没有什么能比肉夹馍更适合外卖了。你点一份油泼面,等送到了,就会发现碗里的面已经坨到搅求不动。你点一份泡馍,等送到你跟前,碗里的馍,泡哝了。

再换句话说,你能干出当着景区上万人的面吃泡馍的事儿?

只有肉夹馍才是最妥帖的选择。不会坨,也不会哝。在你饥肠辘辘的时候,出现在你的面前。进可以坐在店里吃,退可以在路上边走边吃。没人会在意你,站在景区吃肉夹馍体面不体面,只会看着你吃肉夹馍的时候,默默咽口水。

有人问,旅游的时候,吃到过什么让你惊为天人的食物吗?

有人回到,肉夹馍,吃一口感觉人生都得到了升华。

它就处在每个服务区,在高铁站,在火车站,在机场,人们经过漫长的旅途,接触到的第一个陕西食物就是它,让你觉得之前经过的每一站都是有意义的。

七天长假,你在西安游走,奔走各个景点,以观人海。打卡各类食物,从传统的泡馍、面食,再到那种华而不实的网红食物,但离开前,一定会再来一个肉夹馍。

而早早离开西安的人,在吃过肉夹馍之后,只留下一句“离开肉夹馍的第三天,想它”。

对于一个贪图口腹之欲的人来讲,世间没有那句话,比这句更动人。

文章作者:陈锵

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没有什么能阻止游客十一期间在西安大雁塔点肉夹馍外卖了于2019年10月8日发布于西安社保查询网www.xatao029.com【问题反馈、网站纠错或给牛哞哞博客投稿请点这里